黑芝麻(开心果酱)蛋糕卷:低粉60,黑芝麻酱30(开心果酱30),糖44,鸡蛋4个(大号),玉米油50,牛奶65。
145℃烤15分钟,再降温到140℃,并调个方向,烤15分钟。
夹心馅:淡奶油170
,糖8,黑芝麻酱10(开心果酱15),草莓适量。
心得:
1、蛋糕体的开心果酱30克少了点,颜色淡。可以加到40克。
2、用的是国产君子兰低筋粉,感觉没有日本低粉细腻。但容易有毛巾底。
3、夹心馅170~180克,可以打硬一点好操作。夹心水果卷不到中心位置,应该是前4分之一位置(之前看到别人说3分之一位置,因为我放蛋糕卷是长条型,不是正方型)
4、放急冻40分钟可以拿出来切。一般一块切2.5厘米宽。
5、包装盒宽度10.5厘米有点大,实际我做的蛋糕卷一般也就直径9厘米。 要买合适的包装盒才行。
6、开心果酱和芝麻酱有一定甜度,糖适量减少。