#自制腌酸萝卜# 零失败✌️✌️
用料
白萝卜 2个(1000克左右)
白糖 90g
红色小米辣 3粒
干辣椒 2粒
姜 4片切丝
蒜瓣 30克(6.7瓣)
生抽 80克
海天金标0添加白米醋 80克
陈醋 20克
酸梅 3粒
泡椒 3粒
做法:
萝卜洗净削去眼擦干水分,
切片,30克白糖,20克盐腌2小时,中间翻动一下,沥干水份。用纯净水洗一遍,控干水份(最好有太阳再晒一两小时,更脆,也可以直接腌制)。加入配料腌3小时就可以吃了。
小贴士: 何校长说萝卜杀水要两小时刚好,时间不够杀不透,太久会返味。