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做过 香葱肉松面包（烫种法）
1.6/香葱芝麻面包*烫种
1.烫种80g 化冻回软;
2.烫种+主面团揉面/图2
面温28℃冷藏1h降面温;
3.基础发酵: 图3
取出~105分钟一发✅;
4.分割 12*94g 整形 …图4;
5.二发: 33℃-1h 二发✅
表面装饰:
刷蛋液撒芝麻葱叶挤沙拉酱;
6.烘烤: 喷蒸汽 180℃ 20分钟.
#我的厨房故事#
#知足 快乐 感恩！#
1.烫种80g 化冻回软;
2.烫种+主面团揉面/图2
面温28℃冷藏1h降面温;
3.基础发酵: 图3
取出~105分钟一发✅;
4.分割 12*94g 整形 …图4;
5.二发: 33℃-1h 二发✅
表面装饰:
刷蛋液撒芝麻葱叶挤沙拉酱;
6.烘烤: 喷蒸汽 180℃ 20分钟.
#我的厨房故事#
#知足 快乐 感恩！#
Android 拍摄于
2023-01-06 19:32:10
开水20克、高粉20克、高筋面粉190克、低筋面粉40克、酵母3克、糖25克、盐2克、奶粉15克、蛋液25克、水123克、黄油25克、烫种38克、自制肉松60克、沙拉酱适量、蛋液、香葱、白芝麻
综合评分 8.6
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