一斤半猪肉，搅四遍越细腻越好，放点点盐，放鸡精不放都行，放五香面，少许地瓜淀粉水，使劲搅去，搅起劲备用，15个鸡蛋一点点盐，按照两个鸡蛋一勺地瓜淀粉比例，打散打匀成流水状，我是直接用打蛋器省劲，用不粘锅开始掉饼，我第一张做坏了，第二张就越来越有经验，正好有炒菜剩下的一点猪油，我每掉好一张都用油擦擦锅，因为我家不粘锅不太好用了，成品做好了，我是上锅蒸了30分钟，味道还不错，美中不足就是蛋皮不光滑，再就是赶紧没大有劲，可能我卷的不结实也可能是刚蒸下来热着吃的原因，总之我觉得不错毕竟食材干净卫生对吧