【230117笔记】糯米船
用了一个方子量，做了不到60只船。
海盐杏仁的150℃ 中下层15min，上色一般，吃的时候觉得脆的，但是没有另外两种口味脆。
可可坚果的在熬糖的时候放了一勺可可粉。140℃↑ 150℃下，中下层18min，最后两分钟挪到了下层。火候算正好，比杏仁的脆。
芝麻的130℃↑150℃↓，中下层17min，脆是脆的，吃起来感觉糖有点苦，应该是火大。
综合起来杏仁口味最好，只需要再大一点火。
芝麻的后来出油了，不知道是不是熬糖火候不够，查了很多方子和评论也没搞懂。我用的是做玉子烧的方形锅，四角有点加热不到。过两天换了锅再做一次试试。
#糯米船# #点心#