#早餐•2023年1月22日# 过年撸了个喜庆蛋糕，6寸模具，感觉这个配方bug或没交待清楚的地方比较多，做了修改记录如下，饼底80克饼干加40克黄油；奶油奶酪部分我用纯奶油奶酪替换了酸奶，总体克重基本和原配方奶油奶酪糊部分一致，不能多，除非你的模具超高；草莓酱部分我没做；草莓水晶层按6寸镜面的方子直接打碎了两个草莓加水和吉利丁；放草莓的柠檬水晶层其实很讲究方法，首先液体（水加柠檬汁）至少得准备500克才能盖住草莓，草莓摆放好以后，先倒入三分之一，待基本凝固后再倒剩下的，不然全部液体一次倒完草莓很容易漂起来，如果想脱膜漂亮不像我这个似的边缘不平整，先冷冻8小时，趁冷冻状态脱膜，再放冷藏～
iPhone 拍摄于
2023-01-22 12:45:11
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