古早蛋糕记录：
8寸材料：5个60g左右的鸡蛋，大概300克；
低粉85g.玉米油50g（微波炉热1分钟出现油花）.牛奶60g.糖75g，分3次放入蛋白。柠檬汁5滴，盐2g.
烤箱上火150度下火160度烤50分钟。
步骤：1.加热玉米油到70度。2.低筋粉筛入油中，搅拌至无颗粒。3.加入牛奶和蛋黄的混合物搅拌。4.蛋白加盐柠檬汁打发——大鱼泡加糖——小鱼泡加糖——直勾勾加糖——打发到湿性（小尖角）。5.预热。6.蛋白分三分之一至蛋黄混拿，铲搅拌…… #午餐•2023年2月3日#