#午餐•2023年2月5日# 肉桂卷 用的有机Au本地面粉 蛋白质含量14.3 吸水性还行 终温28度打完稍粘手，面包体口感有点干，185度风炉 15min，也许需要降低温度，下次再尝试的话感觉加点种面会好一些～肉桂粉+红糖核桃的内馅配方没问题，自己又结合另一个方子熬了焦糖苹果酱，抹了奶油奶酪，也很美味
iPhone 拍摄于
2023-02-05 10:36:04
高筋面粉 310克 低筋面粉 90克 糖 45克 盐 5.5克 耐高糖酵母 4克 牛奶 100克 水 165克 黄油 58克、肉桂粉 20克 红糖（或者白砂糖） 85克 融化黄油（或者植物油） 45克 核桃仁 150克
综合评分 8.1 （七天内 4 人做过）
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