方子很赞，操作也不难掌握😋！第一刷出品有好有坏😂，味道一样可口。我吃甜食偏好淡口，用了椰蓉馅，油皮油酥也使椰油，出品很香，烤制、品尝全程清香美味。椰蓉味道刚刚好，下次会试黄油起酥。

两条经验积累：
1. 尽量保持油皮和油酥软化程度一致，现在还偏冷了些，油皮过夜后外面放一整天都是硬的，得靠手温按揉软化。擀开后容易头尾一截颜色跟不上（出品好比第三个球球，中心留白）。个人观感：过程中可以直接截掉那段不上色的（？）；
2. 擀皮包馅时保持中间厚边缘薄的形状，皮不用擀得很大可以偏小一些，包馅时以手指和虎口配合延展旋转达成包圆，不可用手掌滚动揉搓（出品好比第四个球球）。#宵夜•2023年2月10日#