自制香菇牛肉酱
1.牛肉泡水半小时以上,洗去血水,尽可能去掉筋膜,切片,再切丁
2.牛肉粒下锅,煮开,捞去血水,捞出冷水冲洗,沥干备用
2.准备姜蒜末,辣椒末(小米椒➕红椒,喜欢吃辣小米椒多点),香菇末
3.配菜:香菜,小葱,洋葱,花椒,八角,桂皮,荷叶
4.冷锅下油,尽量多点,会比较香,油热下配菜,煮到颜色金黄捞出配菜
5.油锅小火下牛肉粒,煮到变色就捞出
6.姜蒜末,辣椒末,香菇末下锅,小火煮30分钟
7.倒入牛肉粒,搅均匀一些,再小火煮15分钟
8.➕盐,搅拌均匀。出锅前可以加白酒,可以保存久一些,一般冰箱存放15-30天。
#秘制调料😄#