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Poolish种(波兰种)吐司——不推荐不行的吐司配方
champagne做的Poolish种(波兰种)吐司——不推荐不行的吐司配方
champagne
做过
Poolish种(波兰种)吐司——不推荐不行的吐司配方
第一次烤山形
事实证明我的小烤箱不够高 会烤焦
超级成功
波兰种超级漂亮
最后面团组织也超级好
笔记
山姆高筋粉 12%蛋白质
糖减了10 用了30g
主面团没有加奶粉 黄油用了15g
4档揉手套膜 混合+上劲共8min左右
发面的状态真的超级重要
Android 拍摄
于 2023-02-13 23:03:40
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Poolish种(波兰种)吐司——不推荐不行的吐司配方
高粉
、
水
、
酵母
、
高粉
、
鸡蛋
、
牛奶
、
糖
、
盐
、
奶粉
、
酵母
、
黄油
综合评分
8.6
(七天内
6
人做过)
天然气小姐—Ariel
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