#跟我一起学做大厨#
​第八百九十六道【一口肠仔包】
​
​在这个世界上/
有些风景过了/
就是遗憾/
有些人离开了我们/
就是永别/
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​【材料】:
​高粉210克，糖15克，酵母2.5克，牛奶100克，蛋液25克，香葱7克，盐2.5克，黄油20克
​【做法】:
​1.高粉，糖，酵母，牛奶，蛋液放入主锅，30秒/速度3-6混合，加入香葱揉面三分钟至能拉出粗膜，加入盐和黄油揉面三分钟至能拉出手套膜
​2.发酵箱温度28度，湿度75度，发酵一小时至两倍大
​3.排气分成18份，滚圆松弛十分钟
​4.面团拍扁中间放上香肠
​5.发酵箱温度35度，湿度75度，发酵一小时至两倍大
​6.表面刷蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱
​7.烤箱170度20分钟

#晚餐•2023年2月15日#
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