第二次蒸馒头：两锅
（1.约130g/个×13个）：
面粉：五得利九星面粉1kg，排气面粉酌情
安琪发酵粉：7g
糖：30g
盐：6g
水：550g
发酵温度：水浴加热发酵
馒头揉捏：50下/遍×2
口感：扎实，闻着有甜味
小问题：不会揉成团
（2.约120g/个×14个）：
增加：食用碱：2.5g（稍过量）
小问题：碱水多了，加了些面粉；力竭揉捏成型较粗糙；时间紧，二次发酵时间不对，分两次开锅蒸
口感：碱味重，有点咸，不过我本人很喜欢；有一两个馒头上有碱面点；出锅没有立即晾开，最后一次开锅馒头底部有点粉；没来得及拍照片，整体颜色较上锅不加碱的暗了一个度
#第二次做馒头#