纯手工麦香味奶香馒头
食材：普通面粉500克，35°的纯牛奶400克左右（可用35°温水代替），安琪酵母粉5克，白砂糖5克，小苏打3克，白醋3克左右
做法：牛奶里加入酵母粉，白砂糖，白醋，搅拌均匀后静置10分钟左右。将酵母水一点点倒入面粉里，同时用筷子不停搅拌面粉，成棉絮状，然后加入小苏打，用手和成光滑面团，盖上保鲜膜，放入室内温暖处醒发。醒发至两倍大后取出，面板上撒干面粉，揉面排气，揪成小剂子，揉成馒头形状，放入笼屉中进行二次醒发，醒发至一倍大开火蒸。上气后蒸半小时关火，闷2-4分钟再揭盖出锅。 #松软的纯手工揉面馒头#  #奶香馒头#