#跟我一起学做大厨#
​第九百零三道【香豆花卷】
​
​情绪不稳是本能/
情绪稳定才是本事/
​
​【材料】:
​面粉300克，酵母3克，糖5克，水170克
​【做法】:
​1.材料全部放入主锅，30秒/速度3-6混合，揉面二分钟
​2.面团发酵一小时至两倍大
​3.排气分成十份滚圆
​4.擀开一份面团直径12厘米，表面刷一层油，撒上一层姜黄粉和香豆粉涂匀分成四份
​5.如图两正两反的摆放，每一片都向上叠起来，一正一反竖起来叠放起来
​6.对角线的位置用筷子压一下，左下角的位置用筷子向上压一下，面团转180度，继续左下角向上用筷子压一下，两头捏出尖角，竖起来整形一下放入蒸笼
​7.静置20分钟后，上汽蒸20分钟，关火焖3分钟
#跟我一起学做大厨#
#晚餐•2023年2月25日#