【戚风蛋糕6寸8寸(口感顺滑不干)图片】暖暖wqc

暖暖wqc 做过戚风蛋糕6寸8寸(口感顺滑不干)

之前做的别的方子的戚风也很成功，就是有点噎人，找了这个方子，从配比上看感觉是能改善的，果然大成功！超级蓬松的口感，完美！
自己做的改动：减掉蛋黄里的糖，只保留打发蛋白的30g；蛋可能有点小，蛋黄糊调完太稠，又加了10g牛奶；130度上下火30分钟+140度15分钟。

iPhone 拍摄于 2023-02-26 20:39:46

蛋黄、细砂糖、牛奶、玉米油、玉米淀粉、低筋面粉、柠檬汁、蛋白、八寸原味戚风蛋黄糊蛋黄：5个（每个带壳65g左右大蛋）牛奶：66g 玉米油：66g 细砂糖：30g 低筋面粉：80g 玉米淀粉：16g 蛋白霜蛋白：5个细砂糖：50g 柠檬汁：几滴 150度 50-55分钟

综合评分 8.1

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