#美食# #原创作品#
糯米肠
❶猪梅肉300克改刀切丁腌制，白胡椒粉0.3克，王守义麻辣鲜3克，食用碱0.5克，水15克，红星二锅头11克，白糖18克，白芷
0.2克，蒜粉1克，姜粉0.2克，精盐1.5克，味精3克，香油5克，抓拌均匀后之少腌制30分钟以上才可以使用
❷(糯米处理）
糯米500 克泡制三天(糯米至少泡3天每天换2次水)，加入肥肉馅200克，午餐肉粉35克，
❸(红曲米10克纯净水400克煮一下)，红曲米水210克-纯净水100克搅拌均匀，加入大米辣椒面8克(不能吃辣放5克)，太太乐鸡精12克，孜然碎0.8克，青麻粉2克，五丰黎红牌麻油15克，精盐2.5克，继续抓拌均匀加入腌制好的猪梅肉再次抓拌均匀即可
❹开始灌肠（十路肠衣）
边灌肠边搅拌糯米肉馅，肠衣灌制8成满，起锅加水煮糯米肉肠，香肠冷水下锅，均匀平铺在锅中，盖上锅盖中大火炖煮，开锅转最小火开锅继续煮，打去浮沫继续煮40分钟后捞出