#午餐•2023年3月5日# 爱卷饼
又做卷饼咯(第二次),土生土长滴南方人偏偏有个爱吃面食的胃。
今天全烫面,600克面粉+550克开水+2克盐+2克油,很奇怪哈,成品面团1130克,估摸着开水的水汽蒸发了点?
全烫面比上次半烫面做时粘手点,但不是那种非加很多干粉的地步。今天面剂子份量偏小一点,40克/个。煎了鸡柳,随便扒了点醋溜甘蓝胡萝卜丝,电饼铛煎了个黑椒杏鲍菇,配红糖粥。
卷饼神奇地方就在于味道平平的菜被饼包裏后变得美味绝佳,让吃一口米饭的人可以吃三四个卷饼还意犹未尽,所以减肥滴人慎做了😂