马蹄丸子

配料：肉馅，马蹄，萝卜（或白菜，菠菜，油菜等），香菜，水。
调料：盐，味精，淀粉，酱油。
200克肉馅里加入2.6克盐，一勺味精，适量酱油，搅拌均匀。每200克肉馅里加入50克水，分次倒入，搅拌搅拌至均匀。加入一小勺淀粉，搅拌搅拌再搅拌。
把四个马蹄去皮，切丁，不要太碎。加入肉馅搅拌均匀。
双手蘸水，盘子抹水，用双手捏圆丸子，放入盘子里备用。一个人一顿吃15个中等大小的丸子。
温热水下锅。有的菜如白菜萝卜提前放入。菠菜最后放入。锅里放盐和味精。
丸子全部浮起后再煮7分钟。丸子大多煮会。
丸子肉香，口感脆嫩。
200克肉馅吃中午晚上两顿。