看了B站的杨光建厨师番茄炒蛋攻略（科研版🥸），
鸡蛋🥚：3个，以每个鸡蛋0.5克盐和1克白醋的标准，此处加1.5克盐，3克白醋，用打蛋器打出大泡备用；
番茄🍅：1个普罗旺斯番茄+1罐番茄汁（此处用番茄罐头更佳）；
炒制过程🥘：宽油，油温高，下鸡蛋，鸡蛋迅速起泡，划散盛出备用；留底油，下番茄，炒至番茄块变软，下番茄汁，加入鸡蛋块，翻炒均匀，加葱花，加盐糖，出锅。
Tips：
我的番茄汁是预先加过白砂糖的，炒的时候尝了一下，太太太甜了！打算还是买些番茄罐头🥫试试