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日式
日式生吐司
Sunnyxyj做的日式生吐司
Sunnyxyj
做过
日式生吐司
三刷,终于有点突破了。图二,凉透回缩也没有很厉害。
0.21 的量,后加20克水,最后面团448克。三能低糖吐司盒。
发9分有点满了。烤箱实际温度185(上165/下175)33分钟。口感水润,超级软。
下次改进!量还是不变,8分满,烤箱实际温度190(上165/下180)33分种。过程注意测面温,超过22度马上冰箱降温至10度。后加水一点点地加(可以试一下主面团的水也是一点点加,好成团)
Android 拍摄
于 2023-03-12 19:06:19
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日式生吐司
汤种:
、
山茶花高筋面粉
、
水
、
主面团:
、
山茶花高筋面粉
、
海盐
、
砂糖
、
淡奶油
、
鲜酵母
、
水
、
炼乳
、
黄油
、
后加水
综合评分
8.6
(七天内
1
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面包职人大喵
4 赞
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