电磁炉鸭翅中2斤
照烧酱料包3包
盐 花椒油按个人口味增减
老抽上色用
葱姜花椒粒焯水用（看个人喜好增减）
做法：
1、鸭翅泡盐水半小时去血水（有泡后面焯水时沫少些）
2、葱姜花椒粒加水烧开后下鸭翅中焯，煮开五分钟捞起过凉水并晾干
3、起锅烧油煎鸭翅中皮厚的一面到微黄（此步嫌麻烦可以省去），有时间煎到双面焦黄这样后面更入味
4、建议用不粘锅熬。煎完后直接下料包、盐加水没过鸭翅，熬大约40分钟（以筷子可以轻易戳透鸭翅为熟）
5、注意⚠️汁开始变稠跟快没时要小火（电磁炉大概500火力 煤气炉则是小火），收汁时加花椒油、老抽火力加大到7/800，不断翻拌直到锅底剩下一点点汁，起锅晾凉放冰箱，放冰箱好处是让还有带汁的鸭翅遇冷后能干身些不粘一起
 

注意‼️汁变稠时注意⚠️勤快翻免得鸭翅接触锅底的那面过于黑像糊锅寻样