【2023年03月24日图片】malaria66

malaria66 分享作品 2023年03月24日

冷藏一发二发，用鲜酵母（干酵母两倍量）。小餐包50g,200 180 16′中间开过两次。间距太近，没法做到10钟内快烤。刚烤熟中间面团比较湿的，凉了后很满意。面包很柔软，感觉不是做肉松餐包的最佳选择，中间切一刀的时候怕把面包压坏，奈何小朋友喜欢。
吐司180 170 20’+175 170 10’。上色可，稍有点深。二发时有大气泡，九分满。第二天入口有点凉。此款吐司皮很薄。