响铃卷
混迹在抖音圈，本周学习了两个菜，猴儿开始吐槽又在乱发挥，品尝后还是表扬了我的。这两个菜本来也是一位爸爸，给2个孩子十几岁左右送中饭拍的抖音。
​响铃卷，买的黄金腐皮卷（配料干净，只有豆腐，水，油），冷水先泡软（分把钟），展开，铺馅（牛里脊，虾，香菇，剁碎，加盐，花椒面少量，生抽，蛋，搅匀），一层层裹（边裹边加馅，料多点，又不丢胀），先蒸了6分钟；后下油锅，放小米辣，蒜米，水，响铃卷，加盐，花椒面少量，牦油，生抽，煮个三五分钟（莫chao），小火等汤汁收干起锅（牦油起锅前放）。外面是豆腐皮的香味，里面又有营养，又下饭，唯一缺点，费事儿。
#晚餐•2023年3月25日#