今天的紫薯苹果吐司面包烤的还不错！我给自己打85分。虽然用错了面粉，（面包用高筋，我拿错了，用了普通面粉）但依然揉出了手套膜！非常完美的膜。似乎以前从没揉出过这么薄的。可能是我使用了冰袋的原因。揉面温度不能超过26度。 但是不知为什么，最后上炉烤时没继续长高，反而回缩了一点。。也许是二发时间长了点？但要求发到盒子的9成满，我为了达标，也是因为大吐司盒慢，多发了一会儿。或许是紫薯馅抹多了。。面团我是用苹果泥和的，一共约两个苹果，加了发酵需要的糖的量。。
反正，非常绵软！香软可口。刚吃完饭，我和妈妈还是没忍住吃了半块。不知要是烤完后变得更大，是不是会更软？这个吐司不能切薄片，太软了。
反正，吐司和古早蛋糕（戚风）是我自学烘焙的终极目标。不急，慢慢来。我对自己有信心。#早餐•2023年4月7日#