刚刚写完竟然没有发布成功气死我了。为了烤红薯做早餐我老早起床了。昨天看了很多食谱，选了个最简单的操作——上下火200度中层30分钟翻面盖上锡纸(防止番薯爆汁难清洗)，再30分钟就好了，也就是全程1个小时。效果如图，成功皮肉分离。如果要整根薯完全分离，得再延长时间。很多食谱比较复杂，或者不断调温度或者先水煮10分钟的，个人认为不必，反正目的就是皮肉分离，达到效果就行了，那些谱子下也有厨友说味道没有区别。另外一点是，很多食谱点名要烟薯才行，我看也不必。我同时烤了3种，黄色的是菜市场随便买的，浅黄色的是亲戚家种的听说是板栗薯，橙色的是自家种的不知名的普通红薯，3种都可以皮肉分离。不喜甜的选板栗薯或者试试白色的香薯，喜欢吃甜的就用平时蒸着吃也比较甜的就行。 #烤红薯# #早餐•2023年4月8日#