1.自己做的奶酪，含水量是个变数，所以蛋黄糊的稀稠程度可能需要调整。
2.使用水浴法烘烤，烤箱温度计由于水蒸气的原因，显示的温度比烤箱实际温度低。所以参考温度计的话会造成烤箱实际温度过高。
3.出现了飞碟顶。上火或者整体炉温太高，以致表面面糊很快就熟了形成较硬的表面，但是下面的蛋糕膨胀需要空间，就会把上面硬了的表面顶起来。
4.如果做奶酪用了白醋，千万不要把乳清用来煮粥🤮
2.使用水浴法烘烤，烤箱温度计由于水蒸气的原因，显示的温度比烤箱实际温度低。所以参考温度计的话会造成烤箱实际温度过高。
3.出现了飞碟顶。上火或者整体炉温太高，以致表面面糊很快就熟了形成较硬的表面，但是下面的蛋糕膨胀需要空间，就会把上面硬了的表面顶起来。
4.如果做奶酪用了白醋，千万不要把乳清用来煮粥🤮
Android 拍摄于
2023-04-09 08:19:22
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