4月北鼎打卡Day4:
@北鼎Julia
北鼎珐琅锅|油焖春笋
尝鲜无不到春笋，鲜嫩的春笋，油焖一下就好吃~通过酱汁焖煮的方法让笋的鲜嫩和滋味，春天必吃的时令菜，简单快手，脆嫩爽口，你也快来试试吧~
步骤：
1. 处理笋，洗干净后的中间划一刀方便剥壳；再用刀背拍散切段；
2. 锅中水烧开后加盐3克，把笋加入开水中炒水一分钟，捞出待用；
3. 锅中加入油，中小火油热后下笋，调料沿锅边倒入，翻炒均匀。盖上盖子转小火焖煮3分钟；
4. 焖煮完成后，撒上葱花即可食用。
TIPS：笋经过焯水可以去除草酸和苦味。