草莓酸奶冰淇淋（无奶油无冰渣）

器材：
酸奶机、冰淇淋模具、纱布

酸奶食材：
奶粉300g
乳酸菌5g
40-45度温水500g

草莓酱食材：
草莓500g
糖20g（不爱太甜最终酸甜味，喜甜可多加）
柠檬汁5g

步骤一：
以上酸奶混合搅拌均匀无奶粉颗粒，倒入酸奶机种发酵7小时。

步骤二：
熬草莓酱，将草莓切碎，喜欢有颗粒果肉的可以不用切，整个熬的时间会长一点。直至没有水分，越粘稠越好，装盒密封冷藏一晚。

步骤三：
由步骤一得到水比较少的浓稠酸奶，用纱布包好滤出乳清，放冷藏一晚，得到跟豆腐一样的乳酪。此方式是尽量减少水份避免冰淇淋有冰渣。

步骤四：
混合搅拌草莓酱和奶酪，用刮刀/裱花袋挤入模具中，比较粘稠需震荡至充分填满模具。放冷冻保质期3个月，喜欢脆皮的可以买点巧克力融化更美味！😻
#冰淇淋#