4月北鼎打卡Day5:
@北鼎Julia
北鼎蒸炖锅|盐水猪肝ʚડ᭙ꫀꫀ𝕥ɞ
春季要养肝，今天推荐这道【盐水猪肝】，不用水煮，一泡一蒸就做好，超快手！浸泡去除血水后，用蒸锅「快蒸」，不用看火候，猪肝味道干净又绵软细腻！搭配灵魂酱料，蘸着吃就好美味！越嚼越香，作为冷盘菜肴或下酒小菜，都很优秀哦.
食材：猪肝200克，香菜1颗，大葱30克，盐16克，水适量，八角2颗，香叶2片，花椒3克，陈皮2克，姜片10克；
蘸料：蒜末5克，姜末2克，葱花5克，生抽10克，耗油5克，香油1克，小米椒2克；
步骤：
1. 准备所有食材，洗净备好；200克猪肝切块，加盐水放冷藏泡2小时以上；
2. 碗中放泡好的猪肝、香菜、大葱、姜片、八角、香叶、花椒、陈皮、盐、清水没过猪肝，碗放入蒸锅中，选择蒸模式14分钟关火焖20分钟；
3. 猪肝取出用温水洗干净，凉后切片即可食用；
4. 蘸料：把蘸料所有食材加入碗中搅拌均匀即可。
TIPS：猪肝去腥，要放盐水中充分释放血水。