【清新草莓酵液白吐司-附视频（万能配方）图片】马灯儿_下厨房

清新草莓酵液白吐司-附视频（万能配方）

马灯儿做过清新草莓酵液白吐司-附视频（万能配方）

第一次尝试酵吐，视频和教程反反复复看了很多遍，实际操作起来稍微得心应手一些。

往里加了1g的红曲粉，一发3h，面团很瘫软，中途翻面一次。

二发很快，1.20h。整形依旧是个大问题，入模具后的面团不够平整，进炉后一边高一边低，爆发力倒是很好，已经快碰到上管了……😂最后都有点糊了。

成品有点塌腰，四周组织沉积，不知道是不是因为面粉用得不得当（山茶花）没有足够的筋性去支撑它、温度不够高烤得太嫩……之类的原因，再接再厉，老师的方子很棒！

#天然酵液吐司# #草莓酵液#

iPhone 拍摄于 2023-04-16 15:53:14

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清新草莓酵液白吐司-附视频（万能配方）

清新草莓酵液白吐司-附视频（万能配方）

草莓酵种（100%含水量）、超级麦绮岚高筋粉、草莓酵母液/水、超级麦绮岚高筋粉、草莓中种、草莓酵母液、水、白砂糖、盐、黄油

综合评分 9.5

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VivianKING 上海 | 2023-04-16 | 回复

还不错啊

马灯儿的厨房

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