#跟我一起学做大厨#
​第九百三十五道【芋泥梦龙盒子蛋糕】
​
​不对还没发生的事情过分期待/
也不对未来没有发生的事情焦虑和悲观/
只要皱纹不长在心里/
我们永远风华正茂/
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​【材料】:
​【蛋糕片】:玉米油40克，牛奶40克，低粉40克，鸡蛋4个，糖40克
​【芋泥馅】：荔浦芋头300克，紫薯粉8克，黄油30克，牛奶45克，淡奶油75克，糖35克
​【奶油馅】:淡奶油200克，糖10克
​【脆皮淋面】:椰子油35克，白巧克力90克，紫薯粉2克，花生碎20克
​【做法】:
1.牛奶加玉米油搅打至乳化，筛入低粉拌匀，加入蛋黄拌匀
2.蛋清分三次加入糖打至小弯钩
3．取1/3蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀，接着全倒入蛋白糊里翻拌均匀
4．倒入28x28的烤盘，烤箱160度25分钟
5.荔浦芋头放入蒸锅蒸30分钟，加入牛奶，糖，紫薯粉，淡奶油，黄油搅打至细腻的芋泥
6．放凉的蛋糕片用盒子按成小块
7．淡奶油加入糖打至硬挺，
8.盒子里一层蛋糕片,一层芋泥,一层奶油，一层蛋糕片
​9.巧克力脆皮淋面，放入冰箱冷藏一小时
#晚餐•2023年4月17日#
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