记录一下今年的第三次肉桂卷
换算自小红书博主<Elin造梦想的厨房>的配方
面团部分👉
中筋粉500g
砂糖30g
盐8g
鲜酵母22g
牛奶273g
鸡蛋1只
肉桂馅部分👉
红糖106g
黄油83g
肉桂粉11g
肉豆蔻粉1g
奶油糖霜部分👉
奶油奶酪15g
黄油15g
糖粉84g
牛奶15g
180度25分钟
下次再做会做以下调整
- 馅料增加肉桂粉，部分红糖用黄金砂糖替代，凸显肉桂风味
- 面团擀得再大再薄一些，因此卷的层数可以多一些
- 烘烤时间增加两分钟
#肉桂卷# #下午茶•2023年4月19日#
