贝果🥯
好久没有做面包
来个贝果
只需要300g高筋面粉，干酵母3g
糖8g,盐6g 水165g
酵母先不放，以上食材混合均匀，成面团放冷藏一小时。
拿出冷藏面团，放入酵母。揉面光滑7分筋，放入烤箱发酵28度20分钟
取出面团分割80g一个面团，接着发酵20分钟
然后整形接着发酵20分钟。煮贝果的糖水，2000g水15g白糖
30秒一面煮，沥干水，205度烤20分钟
好久没有做面包
来个贝果
只需要300g高筋面粉，干酵母3g
糖8g,盐6g 水165g
酵母先不放，以上食材混合均匀，成面团放冷藏一小时。
拿出冷藏面团，放入酵母。揉面光滑7分筋，放入烤箱发酵28度20分钟
取出面团分割80g一个面团，接着发酵20分钟
然后整形接着发酵20分钟。煮贝果的糖水，2000g水15g白糖
30秒一面煮，沥干水，205度烤20分钟
iPhone 拍摄于
2023-04-20 18:57:47
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