一直都是纯手工,不用厨师机
把除了黄油、盐、酵母除外所有的食材全部搅拌均匀,没有干粉就行,记住是没有干粉就可以!!!
然后放冰箱冷藏2个小时
俩个小时后,拿出面团已经可以拉出一层厚膜了。接下去可以用叠加手法,依次的先加盐,叠加手法柔2分钟就差不多了,
接着是酵母,加少量温水搅拌成泥,这样加进面团里面更容易融合。最后是加黄油,也是叠加的手法,差不多柔到看不见黄油就行。这个时候其实还没完全好的,接下去就是把面团摔打,这个摔打看面团,没有特地的时间,我一般看到面团不粘怎么案板就行了,这个时候揪一块面团出来,你会发现手套膜出来啦~
#纯手工# #早餐•2023年4月23日#