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真正的鸡米花是不裹面包糠的(转)
秋小秋小李做的真正的鸡米花是不裹面包糠的(转)
秋小秋小李
做过
真正的鸡米花是不裹面包糠的(转)
第1遍裹的面粉,第2遍面粉里掺了点苏打粉。炸的时候用的复炸法,但是并没有感觉到会更酥而是更硬,可能方法还是不太会。
儿子太给力了,说:妈妈你真有做鸡肉的天赋。🤣🤣🤣
做起来还是有点麻烦的,然后一次做个多做一点,只炸一遍放冷冻,下次想吃的时候可以放烤箱或者说油里炸一下。
Android 拍摄
于 2023-04-25 12:57:11
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真正的鸡米花是不裹面包糠的(转)
鸡胸肉
、
面粉
、
花椒粉、盐、料酒、蚝油、生抽、糖
、
辣椒面
综合评分
8.2
企鹅便当
5 赞
2 回应
秋小秋小李
2023-04-25 |
回复
观摩学习他人,总结:第一,想要肉嫩,腌肉时加蛋清,食用碱。
第二,裹粉时一半面粉一半淀粉。另外加点泡打粉。
第三,油炸的时候时间不要过长,否则容易硬。复炸一遍更苏。
下次尝试下。
丽晶雪
2023-06-29 |
回复
炸粉一定要调味儿,加辣椒粉,花椒粉,少许盐,加点儿小苏打起酥
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第二,裹粉时一半面粉一半淀粉。另外加点泡打粉。
第三,油炸的时候时间不要过长,否则容易硬。复炸一遍更苏。
下次尝试下。