酱牛肉

1. 牛肉1250g加面粉、盐、水，浸泡1h，泡出血水，捞出洗净，吸干水分。
2. 往牛肉中加生抽、老抽，抹匀，放入冰箱冷藏腌制一个晚上。
3. 把花椒1g、八角3g、香叶1g、桂皮5g、去籽草果8g、陈皮2g、茴香2g放入锅中，炒干炒香，倒出，包成料包。
4. 酱汁：锅烧热下油，下姜片15g煸香，放入甜面酱90g炒出酱香味，倒入开水600g，放入干辣椒2g、山楂3g和料包，再放入腐乳2块，烧开，加老抽8g、生抽15g、糖22g、味精3g、鸡精3g调味。
5. 把腌好的牛肉放入电饭煲，再倒入熬好的酱汁，用煮饭模式煮好。
6. 牛肉煮好，继续焖1h，取出切片，即可。