#跟我一起学做大厨#
​第九百四十四道【芋泥奶酪包】

人之所以活的累/
就是因为想拥有的太多/
人之所以活的狂/
是因为替他负重前行的人他看不到/

【食材】：高粉200克，蛋液20克，牛奶120克，酵母2克，糖20克，黄油15克，盐2克，芋泥馅180克，奶油奶酪40克，糖粉10克
【做法】:
1．主面团除黄油，盐以为的材料放入主锅，30秒/速度3-6混合，揉面三分钟至能拉出粗膜，加入黄油，盐揉面三分钟至能拉出手套膜
2．发酵箱温度26，湿度75，发酵一小时至两倍大
3.排气分成六份，滚圆松弛15分钟
4.奶油奶酪加入糖粉隔热水搅至顺滑，装入裱花袋
5.擀开一份面团包入芋泥馅,翻面压成圆形，擀面杖粘面粉在中间压一个窝，半圆的位置刷一层蛋液，沾满芝麻
6．发酵箱温度38，湿度80，发酵半小时至两倍大
7.另外半圆的位置刷一层蛋液，中间的窝挤上奶酪馅
8．烤箱180度20分钟
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​#晚餐•2023年5月2日#
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