蛋黄酥#下午茶•2023年5月2日#
【水油皮21.5g/个】水313.2g，亚麻籽油87g，糖69.6g，低粉626.4g（51个
【油酥13.5g/个】低粉9.5x51个=484.5g，油4gx51个=204g
【皮35g，馅30g】红豆400g一袋，加水超过红豆1-1.5cm，高压锅杂粮饭模式，绞肉机打碎+100g糖120g油，翻炒抱团。【蛋黄】油浸泡5小时，喷白酒，烤箱180度8mins，烤完立刻拿出。
【烤箱180度，30mins，闷10mins左右即可】
from二狗妈妈的厨房-植物油版蛋黄酥