昨天蒸的刀切馒头，水光肌啦😀
用的是冷藏面团+液种的方法，揉面加整型，只用了十几分钟，超级快😄
☀️主面团：中粉+低粉250克，水130克，揉成团，放冰箱冷藏。
☀️液种：低粉50克，水50克，糖2克，酵母1克，搅均，常温发酵至1.5倍大，放冰箱冷藏。
☀️液种+酵母1克搅均，加50克面粉，揉成团，擀薄。
☀️主面团擀薄，与液种面团叠放一起，擀薄，卷成条状，开始揉面。
☀️揉光滑后，搓成长条，切段整型。
☀️坐温水锅里发酵（本次约用了30分钟）。
☀️水开上锅12分钟，关火焖四分钟。
☀️开锅。