#早餐•2023年5月6日#
80g淡奶油，45g低龄筋面粉，38g糖，蛋清里放了柠檬汁。
蛋白打到硬性发泡，但和蛋黄糊翻拌的时候感觉变稀了，以为蛋白消泡失败了。
每个8分满，但其实基本没长高，下次可以高一点，一共做了10个。
140度烤箱中层，看状态，回落到一点点高就出炉了，大概40到50分钟。
出炉震一震，然后倒扣。
成品不塌陷不缩腰，甜度合适，比普通戚风湿润一点点，但蛋腥味稍微有点重，可能是蛋糊的确有点消泡了？！
不能放巧克力豆，都沉到最底下了！
80g淡奶油，45g低龄筋面粉，38g糖，蛋清里放了柠檬汁。
蛋白打到硬性发泡，但和蛋黄糊翻拌的时候感觉变稀了，以为蛋白消泡失败了。
每个8分满，但其实基本没长高，下次可以高一点，一共做了10个。
140度烤箱中层，看状态，回落到一点点高就出炉了，大概40到50分钟。
出炉震一震，然后倒扣。
成品不塌陷不缩腰，甜度合适，比普通戚风湿润一点点，但蛋腥味稍微有点重，可能是蛋糊的确有点消泡了？！
不能放巧克力豆，都沉到最底下了！
iPhone 拍摄于
2023-05-06 12:04:41
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