Tips:
1. 买好一点的牛腩，最好是坑腩
2. 一开始生牛腩下锅前冷水洗干净这样浮沫会比较少
3. 拿一个密一点的滤网，从头到尾的汤都不要倒！每个步骤之后过筛，汤会非常浓非常清
4. 步骤结束之后彻底放冷了再切，这样口感会非常Q弹，热的时候切肉会散
302小厨房的入坑菜，今天终于想起来po一下
1. 买好一点的牛腩，最好是坑腩
2. 一开始生牛腩下锅前冷水洗干净这样浮沫会比较少
3. 拿一个密一点的滤网，从头到尾的汤都不要倒！每个步骤之后过筛，汤会非常浓非常清
4. 步骤结束之后彻底放冷了再切，这样口感会非常Q弹，热的时候切肉会散
302小厨房的入坑菜，今天终于想起来po一下
iPhone 拍摄于
2023-05-10 11:10:03
登录查看全部回应
