椰蓉菠萝包终于成功了！
参考的是B站NoNo甜事的配方，我分了六个包。我先将面团材料混合后，放入冰箱30分钟，拿出来充分揉搓后摔打5分钟，放置五分钟后加入25g黄油，之后再摔打5分钟就开始第一次发酵。烘烤温度和时间：上火200℃下火160℃ 8分钟，转上下火160℃ 5分钟。手作时间比较长，建议下午两三点就开始做。
#晚餐•2023年5月11日#

*面包
高筋粉250g
糖55g
盐3g
奶粉10g
避开盐和糖加入耐高糖酵母4g
全蛋液25g
牛奶50g
水85g
黄油25g
第一次发酵 28℃ 湿度75度，发酵60min
松弛15min  整形
第二次发酵 35℃ 湿度85度，发酵50min

*菠萝皮
软化黄油60g
糖粉50g
全蛋液30g
奶粉10g
低筋面粉100g

*椰蓉馅
黄油40g
糖粉40g
全蛋液40g
牛奶16g
椰蓉80g