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酱
满屋飘香的酱脊骨
澍666做的满屋飘香的酱脊骨
澍666
做过
满屋飘香的酱脊骨
#下午茶•2023年5月15日#
👍👍👍记录下小细节下次可以继续,
时间长了些已经脱骨。
不停冲水洗
冷水泡了一夜
期间换了几次水
冷水下锅焯水
放了姜和料酒
打掉浮沫
用热水清洗
入盛有热水的锅
焯水和炖煮都用高锅
水没过脊骨很多
炖好之后汤还差不多没过脊骨
按菜谱放佐料
最后放的盐
上午做的,没有收汤
用过滤后的汤炖了豆角卤面
换到矮一些的锅
晚饭前收的汤
Android 拍摄
于 2023-05-15 15:39:42
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满屋飘香的酱脊骨
猪脊骨
、
料酒
、
香叶
、
八角
、
花椒
、
桂皮
、
姜
、
香葱
、
大酱(黄酱,黄豆酱)
、
老抽
、
生抽
、
蚝油
、
冰糖
、
盐
、
鸡精
、
干辣椒
、
陈皮
综合评分
8.7
橙子皮儿晶晶
3 赞
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