奶油奶酪100g,马斯卡彭奶酪250g,淡奶油200g,牛奶50g,白砂糖45g,玉米淀粉8g,红茶碎8g,柠檬皮大概2g左右。
我的烤箱温度低一点,230℃大约24分钟,因为整体配方多加了液体部分,所以最终流心状态很不错。就是加的粉盐不小心倒多了,2.5g左右,最终口感微咸了点,甜度个人觉得很淡了,柠檬皮屑可以再多加些会更解腻。熬煮红茶淡奶油的时候,一定小火,这样红茶味道会更浓,用了五指山的红茶,味道很不错。冷藏4小时和冷藏9小时左右,分别给妈妈尝了味道,妈妈说4小时的时候,流心更好吃,蛋糕整体口感轻盈,很不错的方子,记录保存一下。