#跟我一起学做大厨#
​第九百五十七道【南瓜椰蓉星星包】
​
​人生的本质/
就是一个人活着/
不要对别人心存太多期待/
我们总是想要找到/
能为自己分担痛苦和悲伤的人/
可大多时候/
我们那些惊天动地的伤在别人眼里/
不过是随手拂过的尘埃/
成年人的孤独/
就是悲喜自渡/
而这正是我们难得的自由/
​
​【材料】:
【主​面团】:高筋面粉200克，奶粉10克，南瓜泥80克（南瓜隔水蒸熟后倒掉多余的水分放冰箱冷藏降温），细砂糖30克，鸡蛋25克，牛奶55克，酵母2.5克，盐3克，黄油20克
【椰蓉酱】:黄油25克，糖粉25克，奶粉12克，蛋液45克，椰蓉50克
​【做法】:
​1.主面团除黄油，盐以为的材料放入主锅，30秒／速度3-6混合，揉面三分钟至能拉出粗膜，加入黄油，盐揉面三分钟至能拉出手套膜
2．发酵箱温度26，湿度75，发酵一小时至两倍大
3．排气分成4份，滚圆松弛15分钟
4．椰蓉馅的黄油，糖，奶粉拌匀，分次加入蛋液和椰蓉搅拌均匀
5.擀开一份面团翻面压薄底边，均匀的铺满椰蓉馅，卷起来倒入八角星星模具
​6.温暖处发酵至模具八分满，表面刷一层蛋液
​7.烤箱上火170度，下火190度，烤20分钟
#晚餐•2023年5月27日#
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