#跟我一起学做大厨#
​第九百五十九道【全麦饼夹】
​
​十八岁的天真已经散去/
二十岁的任性已经收敛/
三十岁的单纯已经磨透/
四十岁的路上只剩下/
三思而后行/
在失去/
在成长/
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​【材料】:
水330克，酵母6克，全麦粉300克，中筋粉300克
【做法】:
1.所有材料放入主锅，30秒/速度3-6混合，揉面三分钟
2.面团搓长分成14份，滚圆松弛10分钟
3.擀开一份面团，长度17厘米，宽度10厘米左右
4.表面刷一层食用油对折起来，用梳子压出纹路，用刮板整理出花瓣，两指捏出花柄
5.温暖处静置发酵半小时至两倍大
6.凉水上锅上汽蒸15分钟，关火焖3分钟
​ #跟我一起学做大厨#
#晚餐•2023年5月30日#