第14次煎豆腐，这次煎出了金黄的外皮，很好吃！步骤参考菜谱，或者我上一次的笔记，都可以。
这一次和之前几次的不同在于，一开始就开中火了，果然比之前更容易出脆皮了。（之前一直用小火煎，非常慢！）
要注意的是，不能光是煎到有一些金黄，就翻面。要看到大部分都是金黄，而且有一点点微焦，再翻面。这样的话外皮吃起来就会脆脆的，外焦里嫩！
（本来看上一次的步骤，要加水淀粉，但我最后收汁收得几乎没有汤了，就没有加。最后味道分布不均匀，放在上面的豆腐有点儿淡，最底下沾上汤的又有点儿咸。）#午餐•2023年6月2日#