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#晚餐•2023年6月7日#
葡萄干全麦吐司
葡萄干50g提前2小时泡软擦干水分备用，黄油20g室温软化
波兰种：
高粉50g，水/酵液50g，鲜酵母1g室温发酵一小时后冷藏一夜备用
烫种：
金像全麦粉50g，开水50g搅拌均匀冷藏一夜备用
主面团
金像全麦粉65g，高粉85g，糖20g，全蛋液30g，酵液50g，盐3g，全部波兰种，全部烫种，软化黄油20g
上火180°下火190°35分钟
葡萄干全麦吐司
葡萄干50g提前2小时泡软擦干水分备用，黄油20g室温软化
波兰种：
高粉50g，水/酵液50g，鲜酵母1g室温发酵一小时后冷藏一夜备用
烫种：
金像全麦粉50g，开水50g搅拌均匀冷藏一夜备用
主面团
金像全麦粉65g，高粉85g，糖20g，全蛋液30g，酵液50g，盐3g，全部波兰种，全部烫种，软化黄油20g
上火180°下火190°35分钟
iPhone 拍摄于
2023-06-07 17:45:11
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