0.蚊子烟花城堡的香菜拌牛肉。
1.美团买的牛前腿，断纹切就行。下次可以用山姆的牛霖，更便宜。
2.切片后充分清洗，挤水分，用布擦干。
3.胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉，葱姜（水）浆好。封油。冰箱冷藏20分钟。
4.切香菜，单放。半头蒜，两个干辣椒弄成沫儿，一根鲜小米椒，放一起，热油泼之。
5.泼油后，两勺放生抽，一勺香醋，一点蚝油，半勺糖，香油下次试试不放。
6.肉的部分，葱姜捡出去。沸水，均匀下锅，定型后再划开。一分钟，捞出去控控水。
7.所有汇集在一起。